ما الفرق بين المليحية والمنسف، هناك العديد من الأكلات الشعبية المشهورة في الوطن العربي، حيث تتميز كل دولة عن الاخرى بأكلة مشهورة، ولعل أشهر هذه الأطباق هي المليحية والمنسف، وقد يظن الكثيرون أن بعض الأكلات الشعبية هي نفس الطعام إلا أن الاسم قد يكون مختلف من دولة لأخرى، وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على الفرق بين المليحة والمنسف وسيتم التعرف على كل منهما وإلى أي دول تعود أصول كل منهما.
ما هي المليحة
تعتبر المليحية من المأكولات الشعبية في منطقة حوران السورية، حيث تتكون هذه الوجبة من البرغل واللحوم والزبادي المجمد والسمن العربي.
ما هو المنسف
المنسف من أشهر الأطباق الأردنية، ويتكون من الخبز ولحم الضأن والأرز والقمح المحلي، ويعتبر من الأطباق الشعبية في الأردن ويفضل الأردنيون طهيه في جميع المناسبات نظرا للطعم اللذيذ وطعم هذا الطبق ويعتمد أيضا على حليب المربى ولحم الضأن.
ما الفرق بين المليحية والمنسف
الفرق بين المليحة والمنسف هو أن المليشيا مصنوعة من البطاطس المهروسة والبرغل الخشن بينما يصنع المنسف من أرز قصير الحبة.أما أوجه التشابه بين هذين الطبقين فهما أساسًا لحم الضأن والحليب المسلوق، كما أنهما من الأصناف الشعبية. أطباق بلاد الشام.
كيفية عمل المليحة
تعتبر المليخية من أشهر وألذ الأطباق السورية، والتي يفضلها الكثير من الناس، ويجب اتباع ما يلي لإعدادها
مكونات
يتم تحضير مليخي من المكونات التالية
- كيلوغرام من اللحم.
- كوب برغل كبير.
- كيلوغرام حليب الرائد.
- حبة المربى الجافة.
- ملعقة ونصف من النشا.
- نصف كوب أرز قصير الحبة.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- كوبان ونصف مرق لحم بقري.
- ورقة الغار.
- بصل مقطع شرائح.
- فلفل بني، ملح و مكسرات.
طريقة التحضير
لتحضير طبق مليشيا يجب اتباع الخطوات التالية
- ضعي البصل وورق الغار والملح والفلفل الأسود والكثير من الماء في وعاء كبير وأضيفي اللحم.
- اغلي اللحم لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح طريًا.
- يتم حفظ الماء المغلي
- يوضع البرغل والسمن الثنائي ومرق اللحم البقري والأرز في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
- بعد أن ينضج البرغل، يُسحق ويُضاف إليه لبن الجميد، ويخلط تدريجياً.
- ابشر الجميد وأضفه إلى كيلوغرام من الجبن، أضف نصف ملعقة من النشا واخلط هذه المكونات.
- نضع المزيج على النار ونخرجه من الخلاط وبعد أن يغلي نضيف اللحم والسمن إليه ونتركه حتى يغلي تماما.
- قدمي البرغل المنقوع في حليب الماجد، وزينيه بقطع اللحم وزيّني بالمكسرات.
طريقة عمل المنسف
المنسف هو الطبق الأردني الأكثر شهرة وشعبية في الأردن والوطن العربي ككل، وهذا الطبق ممتاز في الطعم وسهل التحضير، ويتم تحضير الطعام على النحو التالي
مكونات
يتطلب تحضير طبق المنسف الأردني المكونات التالية
- 3 كيلو لحم غنم.
- 2 قطعة جميد.
- 2 لتر ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة قاواج.
- 6 أكواب أرز قصير الحبة
- ربع كوب زبدة مذابة.
- 6 أكواب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- 3 قطع بلدى او شراك.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
لتحضير المنسف يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب
- يتم وضع الجميد وترين من الماء في الخلاط.
- في قدر كبير، يتم تنظيف اللحم وغليه وتصفيته من الماء.
- ضعي اللحم في قدر على الموقد وأضيفي إليه المربى.
- اترك اللحم في المقلاة حتى يغلي مع إضافة الزبدة المذابة إليه.
- نترك المقلاة على النار لمدة ساعتين ثم نضيف السمن.
- في قدر كبيرة، ضعي كوبًا من السمن وربع كوب من زيت القلي، ثم أضيفي الأرز هناك.
- يُقلب الأرز بلطف مع السمن ويُضاف 6 أكواب من الماء المغلي.
- بعد أن يغلي الأرز، تنخفض النار وتترك حتى تنضج تمامًا.
- يقدم الأرز ويوضع اللحم في الأعلى ويرش بالمكسرات ثم يضاف حليب الجميد.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي بعنوان ما الفرق بين المليحية والمنسف، حيث تعرفنا من خلاله على الفرق بين هاتين الأكليتين المشهورتين، بالاضافة إلى مكونات كل منهما، وكيفية تحضيرهما.
أسئلة مكررة
- هل اصل المنسف فلسطيني
لا يعتبر المنسف طعاماً فلسطينياً، وإنما طعام أردني، ويعتبر طعاماً أردنياً وطنياً.