طريقة حفظ الطعام في الكويت قديما، وذلك بسبب موقع دولة الكويت المطل على ساحل الخليج العربي ووجود الأسماك بكثرة، وكذلك عمل بعض سكانها في رعي الأغنام، كان لابد من البحث عن طرق للحفاظ على هذه المنتجات، وطرق حفظ المنتجات لها اختلفت عن العصور القديمة، ومن خلال التعرف على مفهوم حفظ الأغذية والأدوات المستخدمة ؛ والسلوك التكيفي للكويتيين القدامى.

طريقة حفظ الطعام في الكويت قديما

هذه هي الطريقة التي اعتمد عليها الناس لفترة طويلة للحفاظ على طعامهم من التلف والفساد، وهذه الطريقة ليست من نتاج العصر الحديث، بل اعتمدها الإنسان منذ العصور القديمة، ومن ذلك كان هناك العديد من الطرق التي يتم بها تناول الطعام مخزن.

كيف يتم تخزين المواد الغذائية في الكويت القديمة

في الكويت قديماً كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام حسب نوع الطعام، في وقت لم تكن فيه وسائل متطورة لحفظه، وكان إما تمليحاً أو تجفيفاً، وفيما يلي بعض الطرق منها:

  • حفظ اللحوم وهي إما تجفيف (تقطيع) أي تقطيع اللحم إلى شرائح ورشها بالملح الخشن وتعريضها للشمس حتى تجف، أو (السلق) عند تقطيع اللحم ووضعه في قدر بالملح والماء المغلي، ثم يوضع على صحون مصنوعة من نخيل، ويوضع عليها وزن للتخلص من السائل الموجود فيها.
  • حفظ الأسماك يمكن القيام بذلك بعدة طرق (مجففة، مملحة، شوجيل، أفال، جمبري مجفف).
  • تعليب الخضار خاصة الطماطم، ويتم ذلك عن طريق التجفيف في الشمس.

أدوات حفظ الأغذية في الكويت القديمة

في الماضي، كانت أدوات حفظ الأغذية تُصنع من نفس المكونات البيئية ؛ تتضمن أمثلة أدوات حفظ الطعام القديمة ما يلي

  • ملاله مثبتة في السقف بالحبال.
  • مرق الآجار لحفظ الخضار عن طريق التمليح.
  • Magella وعاء معدني لتخزين الطعام.

التكيفات السلوكية السابقة للكويتيين مع الحفاظ على الطعام

أجبر الإنسان على التكيف مع ظروف بيئته ؛ سواء كانت طريقة الحياة أو الأدوات التي استخدمها، أو استخدام الموارد من حوله لخدمته، كان الرجل الكويتي العجوز قادرًا على استخدام كل شيء من حوله للحفاظ على طعامه من التعفن والتلف، والتكيف معه ؛ مثل

  • الشمس حيث ترتفع درجة حرارتها معظم أيام السنة ؛ وقد استخدمه الكويتيون في تجفيف اللحوم والأسماك والخضروات.
  • الملح والماء يوضع اللحم في الملح والماء المغلي ثم يصفى ويجفف ليستخدمه البحارة في رحلاتهم الطويلة إلى الهند للتجارة.
  • أوراق النخيل تستخدم لصنع أدوات لحفظ الطعام بعد التجفيف.

هنا ينتهي هذا المقال الذي ناقشنا فيه كيفية حفظ الطعام في الكويت القديمة وذكرنا بعض الأدوات المستخدمة في ذلك والتكيفات السلوكية للكويتيين في حفظ الطعام في العصور القديمة عندما علمنا بمفهوم حفظ الطعام. .