وش فايدة الفقع وطريقة طبخه ،ما فائدة الكمأة وكيفية طبخها هناك علوم وأسرار متنوعة في الطبخ يعرفها فقط أولئك الذين يتعمقون في علومهم ويتعرفون على أغرب الوصفات ويعرفون كيف يطبخونها بألذ مذاق ورائحته بإضافات متنوعة ورائعة… الخشن بما فيه من فائدته، وكذلك طريقة تحضيره بألذ الوصفات.
ما هي الحويصلة
هو نوع من الفطريات التي تنمو تحت الأرض بدون أوراق أو ينبع في المناطق المعتدلة. شكله شبه دائري ومتوفر بألوان مختلفة أسود، أصفر، أبيض أو بني، أو يمكن أن يكون رخاميًا بلون يجمع بين الأبيض والأسود، ويتنوع قوامه من ناعم إلى خشن، ورائحته منعشة وخفيفة. لاذع للغاية، لأنه ينتج مركبات عطرية، تنمو الكمأة عند جذور الأشجار في علاقة متبادلة المنفعة، ومن الجدير بالذكر أن الكمأة ذات قيمة غذائية عالية.
ما فائدة القرصنة
عادة ما يتم استهلاك الفطر بكميات قليلة جدًا نظرًا لنكهته القوية، وفيما يلي سنذكر بعض فوائد الكمأة
- يساعد على إثراء مذاق الطعام بشكل كبير بسبب مذاقه القوي ورائحته النفاذة.
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات سهلة الهضم، حيث أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يحتوي على بعض المركبات الكيميائية المتطايرة مثل الميثان.
- يحتوي على فيتامينات ومعادن معينة، بما في ذلك الفوسفور والنحاس والزنك.
هل تلف النقطة
لا يوجد ضرر واضح من الكمأة والحساسية بسبب تناولها نادرًا، ولكن من المهم توخي الحذر واستهلاكها من مصادر موثوقة للغاية ومن الأماكن التي يُعرف عنها بيع هذا النوع من الفطر لأن فطر الكمأة يمكن أن يشبه بعض الأنواع .الفطر السام، ولا يستطيع تمييزه إلا متخصص.
كيف لطهي الكمأ
يجب الحصول على نبات الكمأة من مصدر موثوق، وذلك لتلافي الخلط بينه وبين الفطر السام، وطريقة تنظيفه من الأتربة والشوائب، ويكون تحضيره على النحو التالي
- تنظيف الرقائق لتنظيف الرقائق، قم بما يلي
- يُمزج الملح والخل والماء البارد في وعاء، ويُخلط جيدًا ويُسكب فوق الكمأ حتى يُغمر تمامًا في الماء، ويُغطّى جيدًا بغطاء محكم الإغلاق أو من النايلون ويترك لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا. لإزالة كل الأوساخ منه.
- صفي الحبوب من الماء المغمور واشطفها جيدًا حتى تصبح خالية من الأوساخ والحصى.
- قم بإزالة أي قشور خارجية بسكين حاد حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- نقطع الكمأ إلى مكعبات ونغليها في ماء عادي لمدة خمس دقائق، ثم صفيها من الماء المغلي.
- تحضير الكمأة بعد تنظيفها جيداً، تحضر على النحو التالي
- تذوب بعض السمن أو الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
- أضيفي بعض الكمأ المسلوق وقلبي باستمرار، ويمكن إضافة بعض نكهات الفلفل الأسود أو غيرها مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها.
- يُرفع عن النار ثم يُملح حسب الرغبة ويُنقل إلى طبق التقديم أو يُقدّم مع الخبز.
جدول القيمة الغذائية للكمأة
يوضح الجدول التالي أهم العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الكمأة
كمية المغذيات
ماء | 10.07 ملليلتر |
سعرات حراريه | 511 سعرة حرارية |
بروتين | 6.77 جرام |
الدهون | 31.93 جرام |
الكربوهيدرات | 49.61 جرام |
الأساسية | 2.8 غرام |
الصحراء | 43.09 جرام |
الكالسيوم | 167 ملليغرام |
حديد | 1.96 ملليغرام |
المغنيسيوم | 53 ملليغرام |
الفوسفور | 181 ملليغرام |
البوتاسيوم | 323 ملليغرام |
صوديوم | 86 ملليغرام |
الزنك | 1.94 ملليغرام |
نحاس | 0.408 ملليغرام |
السيلينيوم | 4.2 ميكروغرام |
فيتامين سي | 0.1 ملليغرام |
فيتامين ب 1 | 0.096 ملليغرام |
فيتامين ب 2 | 0.275 ملليغرام |
فيتامين ب 3 | 0.33 ملليغرام |
فيتامين ب 6 | 0.035 ملليغرام |
حمض الفوليك | 11 ميكروغرام |
فيتامين ب 12 | 0.65 ميكروغرام |
فيتامين أ | 126 ميكروجرام |
فيتامين هـ | 0.62 ملليغرام |
فيتامين د | 0.2 ميكروغرام |
فيتامين ك | 5.4 ميكروغرام |
الكوليسترول | 41 ملليغرام |
في الختام ،أخيراً؛ تم الكشف عن فوائد الكمأة وطريقة تحضيرها ومزاياها العديدة وكذلك طريقة تنظيفها وطهيها بالتفصيل ، و نتمنى ان يكون قد نال اعجابكم.