طريقه عجينه البف الاصليه , يستخدم هذا النوع من العجين في تحضير العديد من أنواع الحلويات ويعتبر من أشهر أنواع العجين، لأنه يتكون من مكونات سهلة وبسيطة ولن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. كما يمكنك استخدامه في صناعة الحلويات بمختلف أنواعها حيث سيوفر عليك الوقت والجهد. يتميز هذا النوع بحقيقة أنه عندما ينضج يكون له طعم مقرمش داخل الفم يستمتع به كثير من الناس، لذلك تعرف على كيفية تحضيره من خلال الساعه

طريقه عجينه البف الاصليه

مكونات

  1. نصف كوب ماء فاتر.
  2. كوب دقيق أبيض.
  3. كوب ونصف من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات.
  4. رشة ملح ناعم.

كيف تستعد

  1. نضع الطحين والملح في المصفاة ونخلطهما جيداً في وعاء عميق للعجن.
  2. أضيفي كمية الزيت للخليط وقلبي جيداً حتى تشعري أنه أصبح ذهبي اللون ويشبه الرمل.
  3. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الدقيق وضع ثلث الماء في المنتصف أثناء العجن.
  4. إذا شعرت أنها تريد المزيد من الماء، أضف الباقي واعجنها جيدًا حتى تشعر أنها أصبحت لزجة.
  5. تُغطى العجينة جيداً بكيس نايلون، ثم تترك في الثلاجة حتى تستريح لمدة عشرين دقيقة.
  6. نضع كمية جيدة من الدقيق على سطح مستو ثم نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم بنفس الحجم.
  7. اتركه يرتفع قليلاً حتى تتمكن من خبزه.
  8. انشرها بمسمار على السطح ورش الشوبك بالطحين.
  9. نطوى العجينة فوق بعضها ثلاث مرات، ثم لقطعة واحدة، ثم نضعها في الصينية، ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى تستقر.
  10. ثم ضعه في الفرن لمدة ثلاث وعشرين دقيقة.

معجنات نفخة منال العالم

مكونات

  1. ثلاثة أكواب طحين.
  2. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  4. بيضة واحدة متوسطة الحجم.
  5. ملعقتان كبيرتان من زيت الدرة.
  6. ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

  1. نضع الدقيق والملح والفلفل والبيض والزيت والماء في الخلاط الكهربائي ونحرقه على سرعة بطيئة حتى تحصل على عجينة متماسكة. إذا شعرت أن العجين عالق في الخلاط، ضعي القليل من الدقيق وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.
  2. نخرج العجينة كاملة من الخلاط ونتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تستريح.
  3. نقطع العجين إلى كرات حسب الحجم الذي تريده.
  4. على سطح مرشوش بالدقيق وباستخدام شوبك، افردي العجينة على شكل دائرة.

فطيرة التفاح

مكونات

  1. نفس مكونات العجينة السابقة.
  2. مكونات الحشو:
  3. 150 جرام من عصير التفاح.
  4. قطعتان من التفاح إلى شرائح رفيعة.
  5. نصف كوب اضافي.
  6. 15 جرام من القرفة.
  7. 100 جرام سكر ناعم.
  8. 120 جرام عصير ليمون.
  9. 120 جرام من نشا الذرة.
  10. بيضة مخفوقة لدهن الوجه.

كيف تستعد

  1. ضعي الزبدة ونشا الذرة والسكر البني في وعاء عميق كبير واخلطيهم جيدًا.
  2. في وعاء عميق، ضعي شرائح التفاح، ثم أضيفي مزيج السكر وعصير الليمون.
  3. أضيفي عصير التفاح إليهم وقلبيهم جيدًا، وأغلقوا الوعاء وخففي درجة الحرارة تحته.
  4. إذا شعرت أن الخليط أصبح كثيفًا، أخرجه برفق من على النار ثم ضعه في مكان بارد حتى يبرد تمامًا.
  5. ثم تُلف العجينة على طاولة مسطحة وتوضع بعضًا من مزيج التفاح على حافة العجينة.
  6. كرر هذه الخطوة حتى ينفد العجين والتفاح.
  7. نحضر صينية مسطحة ونضع فيها ورق البرشمان ثم نضع العجينة المجهزة حتى لا تعلق في الصينية.
  8. دهن وجه العجين بالبيض المخفوق حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. نضعها في الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.