ما هي طريقة عمل البهارات المشكلة

ما هي طريقة عمل البهارات المشكلة، فهي من المكونات الأساسية التي يقبل الكثير من الناس استخدامها في العديد من أنواع الطعام المختلفة، وتختلف تركيبة هذه المكونات من دولة إلى أخرى، حسب أنواع البهارات المستخدمة، و من خلال هذا المقال سوف نستعرض المكونات الأساسية في مشكلة البهارات من خلال مجلة برونزية.

ما هي طريقة عمل البهارات المشكلة

تتنوع البهارات المشكلة في أنواعها، من حيث المكونات التي تضاف إليها والتي تختلف من دولة إلى أخرى. وأشهر أنواع البهارات المختلفة البهارات السعودية، والبهارات السورية، وغيرها، ومكوناتها كالآتي:

1- مكونات خلطة البهارات السعودية

تتكون خلطة البهارات السعودية من مجموعة من البهارات الشهيرة، والتي كثيرا ما تستخدم في أشهى الأطباق والوصفات السعودية، وعلى رأسها الكبسة السعودية، وغيرها. يمكن تحضير البهارات السعودية في المنزل بهذه الطريقة:

المكونات اللازمة

• ملعقة كبيرة من مسحوق القرنفل المطحون.
• ربع كوب فلفل احمر مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من بهار ماسالا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الليمون المجفف.

كيف تستعد

1. توضع جميع المكونات السابقة في وعاء الكبة الكهربائي.
2. تعمل الآلة على مستوى عالٍ، وذلك للعمل على طحن المكونات معًا وخلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
3. ثم يتم أخذ المكونات، ثم تعبئتها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
4. تحفظ البهارات المشكلة في مكان جاف وتؤخذ الكمية حسب استعمالها فقط.

2- مكونات البهارات السورية المشكلة

أما البهارات السورية فهي تختلف من حيث المكونات التي تضاف إليها حسب أنواع البهارات الشائع استخدامها في سوريا، وهي تصنع على النحو التالي:

المكونات اللازمة

• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
• مقدار ملعقة من مسحوق القرفة ..
• ملعقة صغيرة من قشر جوزة الطيب.

كيف تستعد

1. تضاف جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق، ثم تخلط مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2. يمكن استخدام المطحنة الكهربائية لخلط البهارات بشكل أسرع إذا رغبت في ذلك.
3. تحفظ البهارات المشكلة في وعاء محكم الإغلاق، وفي مكان جاف، وتؤخذ منه ملعقة عند الاستعمال أو حسب الرغبة.

3- مكونات البهارات التي شكلها العالم

كما تختلف طريقة تحضير البهارات المشكلة بحسب الشيف منال العالم، حيث تضاف إليها بعض أنواع البهارات الأخرى والمتمثلة في المكونات التالية:

المكونات اللازمة

• أربع ملاعق كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الخولنجان.
• أربع ملاعق كبيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

كيف تستعد

1. أولاً، توضع جميع المكونات في وعاء المطحنة الكهربائية.
2. اخلطي جميع المكونات بالمطحنة، للتأكد من مزجها جيدًا، وكذلك للحصول على قوام ناعم جدًا للتوابل.
3. قم بتخزين التوابل في وعاء زجاجي محكم الغلق حتى الاستخدام.