في هذا المقال نتعرف على فن الطبخ. فن الطبخ هو الطريقة التي يستخدمها الطهاة لطهي الطعام لعمل أطباق لذيذة وجميلة المظهر تجذب كل من ينظر إليها وكذلك كل من يتذوقها.

لكل دولة طرق طهي خاصة بها، فكل مكان يتميز بوجباته، ومن الممكن أن يكون للوصفة نفس الاسم، ولكن تختلف طريقة عملها، وتضاف إليها أشياء أخرى، مما يضفي عليها طعمًا مختلفًا. هذا الفن يتطور حتى ينتشر في كل دول العالم.

فن الطبخ

الطبخ عبارة عن خلط مجموعة من الأطعمة بمكونات وكميات معينة مع إضافة بعض البهارات والنكهات بكمية معينة لإعطاء الطبق طعمًا مميزًا ولذيذًا.

في العصور القديمة كانوا يطبخون الطعام فقط لإشباع جوعهم، ولكن هذا المنظور اختلف في العصر الحديث، حيث أصبح الطهي فنًا يبتكر فيه الطهاة من أجل إعداد وجبات شهية جيدة الشكل وذوقًا، وقد أخذ هذا الفن مزيدًا من الاهتمام من النساء أكثر من الرجال.

أساسيات تعلم فن الطبخ

يأتي تعلم فن الطبخ من خلال الممارسة وليس المعرفة فقط. لست جيدًا في صنع الوصفات من خلال معرفتك بها فقط، ولكن عندما تفعلها مرارًا وتكرارًا، تصبح بارعًا فيها، ويمكنك إتقانها بكل الطرق التي تريدها، لذا فإن تعلم هذا الفن مشروط بالمثابرة، والممارسة لذلك.

وعندما تتعلم فن الطبخ، يرجى مراعاة هذه النقاط لإنجاح محاولتك، وهذه النقاط هي:

  1. أول شيء تفعله عندما تقرر الطهي هو تحضير المكونات بكميات محددة حتى لا تفسد عملية الطهي.
  2. عند شراء مكونات الطهي، يجب أن تنظر إلى العمر الافتراضي للمنتج وجودته من أجل ضمان سلامة المكونات التي تشتريها، وعدم إفسادها.
  3. يجب عليك شراء الأطعمة الطازجة أو الطازجة، والابتعاد عن الأطعمة المحفوظة والمجمدة.
  4. يجب استخدام النكهات والبهارات بكمية قليلة حتى لا تزعج من لا يحبها وتضيف نكهة لا نحتاج إليها أكثر من ذلك.
  5. من الضروري شراء اللحوم والأسماك من مكان موثوق به، ومعرفة الفرق بين الطازجة والمحفوظة لفترة طويلة. أفضل شيء شراء هذه الأشياء طازجة لتتمتع بمذاقها، والبعض الآخر سهل وجيد.
  6. هناك مصطلحات ومصطلحات تتعلق بالطهي يجب أن تعرفها لفهم ما يقوله الطهاة عند أخذ وصفة منهم، على سبيل المثال من هذه المصطلحات (عجن – مبشور – مطحون – مفروم – مزج – غليان – تحميص) وهكذا، فهذه المفاهيم متأصلة في كلماتهم.
  7. في البداية عليك التقديم بكميات قليلة حتى يسهل عليك العمل والتحضير، وإذا لم تتقنه في المرة الأولى فالكمية ليست كبيرة ويصعب التخلص منها.
  8. يوصى أيضًا بالبدء بأسهل وأسرع الوصفات، وبعد ذلك عندما تكون قادرًا على الطهي، ستنتقل إلى الأصعب والأصعب حتى تتقن كل الوصفات.
  9. هناك خطوة مهمة عند تحضير الأطباق يجب عليك تزيينها وتقديمها بشكل جميل ومتناسق حتى تزيد من رغبته وشهية أكله لكل من ينظر إليه.

أشياء يجب وضعها في الاعتبار حول تعلم الطهي

عند تعلم فن الطبخ يجب التأكد من وجود أدوات تستخدم في عملية الطهي مثل: أواني _ أواني معدنية _ مقالي _ ملاعق خشبية _ سكينة معدنية _ لتقطيع الخضار أو اللحوم.

عليك تحضير قطاعة وسكين خاص للخضروات وقطاعة وسكين أخرى للحوم. لا يمكن استخدام أداة واحدة للاثنين معًا حتى لا تنتقل البكتيريا والميكروبات الموجودة في اللحوم غير المطهية إلى الخضار والفاكهة مما يعرض أسرتك للأمراض والمخاطر.

يجب إزالة المواد الدهنية من اللحم قبل طهيه حتى يكون الطعام صحيًا وغير ضار، ويجب اعتبار طبق السلطة من الخضار المختلفة طبقًا رئيسيًا على كل مائدة في جميع الوجبات.

تذوق الطعام عندما يوشك على الانتهاء للتأكد من أنه لا يحتاج إلى إضافة الملح أو الماء أو أي شيء يمكن أن يضمن تقديمه بثقة.

حافظ على التنظيف المستمر أثناء العمل للأدوات والأيدي حرصًا على السلامة الصحية، ويجب عليك الالتزام بالخطوات تدريجياً حتى تفسد الوصفة، والعمل بالترتيب والهدوء.

إذا اتبعت هذه النصائح، واعتمدت عليها في مطبخك، فستتمكن من تعلم فن الطهي بسرعة، وإتقانه جيدًا، فهذه هي الأسس التي يقوم عليها هذا الفن.