وصفة عجينة البف باسترى المقرمشة، تعتبر عجينة البف المقرمشة من أسهل أنواع العجين التي يمكن تحضيرها، وتستخدم في العديد من وصفات الحلويات أيضًا، ويمكنك إضافة الحشو المفضل لديك سواء كانت شوكولاتة أو قشدة، كما يمكنك حشوها بالجبن أو السبانخ، ويمكنك إضافتها لها طعم مميز بالنسبة لك، وفي جميع الأحوال ستعطيك نتائج مذهلة، كما يحبها الجميع، فهي عبارة عن عجينة بعدة طبقات رقيقة، لذلك إذا كنت تبحث عن أسهل طريقة لعمل عجينة مقرمشة.
وصفة عجينة البف باسترى المقرمشة
وهي من أشهر العجائن التي يمكنك من خلالها تحضير أشهى الوصفات والأطعمة سواء كانت عجين محلي أو عجين مالح، كما يمكن تحضيرها من أبسط المكونات في مطبخك، ولا يشترط إضافة تعبئة محددة، يمكنك أن تضيف إليها ما هو متاح لديك.
عجين الفطير الأصلي بمكونات بسيطة
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة عصير ليمون
- نصف كوب ماء بارد.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء على شكل دائرة فارغة من المنتصف، ثم نسكب باقي المكونات ما عدا الزبدة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي العجينة على شكل مربع، ثم ضعي الزبدة في المنتصف، وأغلقي العجينة من جميع الجهات.
- ثم انشرها مرة أخرى على شكل مستطيل.
- نطرد العجينة ونغلقها عدة مرات حتى تتكون عدة طبقات من الداخل.
- تحفظ هذه العجينة في كيس بلاستيكي بالثلاجة لتكون جاهزة عند استخدامها مرة أخرى وتضيف إليها الحشوات المختلفة.
السمبوسة جيدة
مكونات
- كيلو دقيق.
- كيلو زبدة.
- 3 أكواب من الماء البارد.
- ملعقة ملح.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق مع الملح جيداً في وعاء كبير.
- ثم نضيف الزبدة ونقلب الدقيق معها حتى تمتزج جيدا.
- يُسكب الماء فوق العجينة مع التحريك حتى يتجانس المزيج جيداً، ثم يُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم تُلف العجينة وتُطوى عدة مرات لعمل طبقات رقيقة فوق بعضها البعض، واتركها مرة أخرى.
- تُلف العجينة على شكل مستطيل على شكل قطع صغيرة، وتضاف الحشوة المفضلة بالداخل.
عجينة الفطير بدون نشا
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 بيضة.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب ماء فاتر.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركه في الثلاجة حتى يرتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم تقطعها إلى قطع صغيرة، ويمكنك حشوها بعدة أشياء مثل اللحم أو الدجاج، أو حتى الكريمة، ولفها على شكل مثلث.
- حضري مقلاة ساخنة بها الكثير من الزيت، واقلي العجينة فيها حتى تصبح مقرمشة.