ما هي طريقة رز بالعدس , نقدمها لكم من خلال موقع الساعه، حيث يعتبر الأرز مع العدس من ألذ الأطباق العربية، والتي لها طعم ومذاق لذيذ، وسريعة التحضير للغاية، وذلك من خلال السطور التالية سأريكم طريقة بسيطة وسهلة لعمل الأرز بالعدس.
ما هي طريقة رز بالعدس
تختلف طريقة صنع الأرز بالعدس باختلاف نوع العدس، فالبعض يفضل تناول العدس الأصفر، والبعض الآخر يفضل أكل العدس البني، أو كما يطلق عليه الجبة. من خلال هذه الخطوات:
أولاً: طريقة عمل الأرز بالعدس الأصفر
العدس الأصفر من الحبوب اللذيذة، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، منها الأرز مع العدس، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- كوب أرز أبيض أو بسمتي مصري.
- كوب واحد من العدس الأصفر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- مكعب مرق دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- واحد من البصل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة توابل حسب الرغبة.
كيف تستعد
- في البداية يتم إحضار الأرز والعدس، ثم يتم خلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك تُغسل المكوّنات باستخدام الماء النظيف، ثم تُنظّف جيّداً عدّة مرّات، حتّى يصبح الأرز نظيفًا ويصبح العدس نظيفًا أيضًا.
- تصفي المكونات من بئر الماء، ثم تضاف إليه كمية الماء والملح والكمون والتوابل ومكعب المرق وأي نوع من البهارات.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا، ثم ضعيها على النار، واتركيها لمدة عشر دقائق.
- بعد أن يمتص الأرز والعدس الماء، تهدأ النار، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية أو حتى تصبح المكونات جاهزة.
- بعد ذلك يحضر وعاء آخر ويوضع فيه الزيت ويوضع على النار ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل المفروم.
- يُقلب البصل على النار بالزيت حتى يكتسب اللون الأصفر، ثم يُرفع عن النار.
- نضع الأرز مع العدس في أطباق التقديم، ثم نضيف البصل بالزيت فوقها.
ثانياً: طريقة صنع الرز بالعدس كوجبة
أما الطريقة التالية في صنع الأرز بالعدس فهي طريقة طهي العدس البني، وتتم باتباع الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- كوب ونصف عدس بني.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- خمسة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصلتان.
- نصف كوب زيت.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يكتسب لون ذهبي.
- يُصفّى البصل من الزيت عبر المصفاة الدقيقة، ثم يوضع جانبًا حتى ينضج الأرز والعدس.
- يغسل العدس البني جيداً، ثم يوضع على النار مع إضافة كمية من الماء، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يبدأ في النضج، وبعد ذلك يصفى جيداً، ويترك جانباً.
- يتم إحضار مرق الدجاج، ثم يوضع في الماء الذي يغلي فيه العدس البني ويذوب جيدًا.
- يوضع الأرز في إناء الطهي، والماء الذي يذوب فيه العدس، ويضاف الملح والتوابل المختلفة، وتخلط المكونات جيدًا، ويُضاف الماء في حالة الحاجة إلى المزيد منها.
- اتركي المكونات على النار حتى يمتص الأرز كمية الماء والمرق، وبعد ذلك يضاف العدس إلى الوجبة، ثم تهدأ النار فوق المكونات.
- اتركي المكونات لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا، وبعد ذلك يتم إبعادهما عن النار.
- تُسكب المكوّنات في أطباق التقديم، يُضاف البصل الذي تم تحميصه في البداية، ويُقدّم وهو ساخن.