تعرف على طريقة تحضير صوص محار الدجاج … من الأطباق الآسيوية المشهورة وهي حلوة ومالحة في نفس الوقت، ولا تتطلب وقتاً طويلاً في تحضيرها، كما أنها ذات سعر غذائي مرتفع لاحتوائها على الكثير مكونات مفيدة ومواد صحية، ويتميز هذا الطبق بقوامه الثقيل مقارنة بالصلصات الأخرى، وله لون بني فريد لاحتوائه على صلصة الصويا.
طريقة عمل صلصة الدجاج المحار
العنصر الذي يضيف إلى كثافة هذا الطبق هو النشا، وقوامه أكثر وفرة، وتعد صلصة المحار مكونًا رئيسيًا في المطبخ الصيني والتايلاندي لتعزيز مذاق الوصفات المختلفة مثل المعكرونة واللحوم والدجاج والأرز والأرز. البعض الآخر، حتى السمك يمكن أن يضاف إلى هذه الصلصة فوقها.
المكونات
يتطلب صنع صلصة الدجاج المحار كل ما يلي
كوب ونصف دقيق. نصف كيلو صدر دجاج مقطع طولياً. زيت سخي للقلي. ربع لتر شوربة. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم المحار. قليل من السكر. ربع كوب فقط من نشا الذرة. ثلاث بيضات. كيس من مسحوق الخبز. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. رشة صغيرة فلفل أسود. حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح. نصف كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
طريقة وكيفية التحضير
لا بد من اتباع هذه الخطوات لتحضير هذا الطبق
نحضر صحن كمية كبيرة ونضع فيه الطحين والبيكنج بودر ونقلبهم جيداً ثم نسكب النشا عليهم ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات الجافة مع بعضها. في وعاء خارجي، نخفق البيض بقليل من الفلفل البني، ثم نأخذ شرائح الدجاج ونضعها في خليط الدقيق حتى تنغمس تمامًا، وبعد ذلك ننقلها إلى البيض المخفوق. نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ساخنة، ثم نضع قطع الدجاج فيها ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي. نخرج شرائح الدجاج على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نجهز صلصة المحار. نأخذ صحن ونضيف الحساء مع صلصة الطماطم والمحار ونقلب جيدا، ثم نسقط كل صلصة الصويا مع الفلفل البني والسكر والنشا ونخفق بالتتابع لردع أي كتل. نضيف شرائح البصل مع الفلفل الأخضر في الزيت ونخلط المقادير حتى تذبل، ثم نرفعها عن النار. نضع الصلصة في قدر على النار مع الحرص على أن تكون درجة الحرارة متوسطة ونقلب حتى يثخن القوام ثم نضع الدجاج وكل البصل والفلفل المفروم ونترك الطبق ينضج.
صلصة طماطم المحار بالدبابيس
الطريقة الثانية لتحضير صلصة طماطم الدجاج والمحار هي باستخدام دبابيس الدجاج، وهذه الوصفة محبوبة جدًا لدى الصغار، تمامًا كما أن قطع الدجاج فيها طرية جدًا ولذيذة المذاق، ومن الممكن تناول الصلصة بالقرب من الدبابيس بالخبز حسب الرغبة ونرتب ذلك الطبق كالتالي
المكونات
لعمل صلصة طماطم الدجاج والمحار، نحتاج إلى هذه الكميات
كيلو ونصف دجاج ستيبلز. ملعقة صغيرة ثوم مطحون. القليل من مسحوق الخبز. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم المحار. أربع حبات من البيض المخفوق. وعاء دقيق. الكثير من الزيت للقلي. ربع كوب صلصة الصويا الحلوة.
كيف تستعد
لعمل طبق شهي من المركبات السابقة نتبع الخطوات التالية
نأخذ أفخاذ الدجاج ونضعها في خليط من الدقيق والملح والسكر والخل والليمون ونتركها لمدة نصف ساعة حتى نتخلص من أي رائحة كريهة موجودة بها. نصفي الدجاج جيداً من الماء ونجففه من أي سائل زائد موجود فيه، ثم نضيف كل الثوم مع صوص المحار وصودا الخبز ونفرك بهما لحم الدجاج جيداً حتى يصل الخليط إلى جميع الأجزاء. نترك الخليط السابق على الدجاج لمدة ساعة حتى يتجانس، ثم نأخذ مكعبات الدجاج ونضعها في الدقيق، وبعد ذلك نخرجها من الدقيق ثم نضعها في البيض. نرفع قطع الدجاج في مصفاة للتخلص من أي مخلفات للبيض، ثم نضع قطع الدجاج في زيت غزير وننتظر حتى تنضج، ثم نرفعها على مناشف المطبخ لتصفية الزيت منها. نأخذ إناء ونرفعه على الموقد ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا مع قليل من صلصة المحار وكوبين من الماء ونقلب المكونات معا ثم نضع قطع الدجاج فيها حتى تنضج وتقدم.