تعرف على أسرار نجاح كعك العيد, نقدمها لكم من خلال مجلة البرونز حيث كيك العيد من أنواع المخبوزات التي يحبها كثير من الناس، لما لها من طعم ونكهة رائعة، ومن خلال هذا المقال سنراجع أهم أسرار نجاح كعكة العيد في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية.
تعرف على أسرار نجاح كعك العيد
هناك العديد من الأسرار المختلفة التي يمكن اتباعها لإنجاح كعكات العيد من خلال تحضيرها في المنزل، ومن هذه الأسرار ما يلي:
1- تسخين السمن
من الأمور المهمة التي يجب اتباعها عند صنع كعك العيد العمل على تسخين السمن على النار، حيث تتجاهل كثير من النساء هذه الخطوة، وتحضير الكيك بإضافة السمن الذي يكون في درجة حرارة الغرفة، وهذا ما يجعل السمن فيه تكتلات كثيرة، ولذلك لا بد من تسخين السمن على النار، حتى يتم الحصول على قوام السمن السائل، ودافئ في نفس الوقت.
2- التزم بالمكونات
تعتبر المكونات من المكونات المهمة، والتي تختلف من وصفة إلى أخرى، وفي حالة عدم الالتزام بالمكونات الأساسية للكيك، ففي هذه الحالة يلعب هذا دورًا رئيسيًا في فشل الكعك، وبالتالي يجب وضع المكونات بشكل جيد مع العمل على استخدام الميزان الخاص لوزن الكميات الصغيرة أو باستخدام كوب أو ملعقة أو أي شيء يتم من خلاله تقدير الكميات بشكل صحيح.
3- خلط جيد للمكونات
تعتبر هذه الخطوة من الخطوات المهمة جدًا عند صنع كعك العيد، لأنها تساعد في الحصول على القوام الناعم للكيك، وذلك بالتأكد من تذويب الدقيق جيدًا في الزبدة المذابة أو السمن، ويجب أن تستغرق عملية الفرك أكثر من عشر دقائق. هذه الخطوة مهمة للغاية في الحصول على العجينة الطرية والجيدة، وهي من أسرار نجاح الكيك الذي يغفل عنه كثير من النساء. .
4- درجة حرارة الاستقرار
تعتبر درجة الحرارة التي يتم تسوية الكيك عندها من الأمور المهمة والمسؤولة عن نجاح أو فشل الكيك، حيث يجب أن يكون لفرنك قيمة عددية يمكن من خلالها تعديل درجات الحرارة، ويفضل أن تسوي كعكات العيد على درجة حرارة تقارب مائة وثمانين درجة، ويمكن أن تصل إلى مائتين فقط، ولكن يجب ألا تقل درجة الحرارة عن هذا المعدل أو أكثر، لأن هذا يؤثر على الكعك، ولا بد من اتباع الكعك من وقت لآخر، ولا تترك في الفرن لأكثر من نصف ساعة بقليل.
5- استخدم خميرة جيدة
الخميرة من المكونات المهمة التي تضاف إلى كعكات العيد، لأنها مسئولة عن زيادة نسبة العجين، وظهوره، ولكن هناك العديد من أنواع الخميرة المختلفة، وعند صنع كعك العيد لا بد من الاختيار الخميرة ويفضل الخميرة عادية وليست فورية وفي حالة عدم توفر العادي يمكن استخدام النوع الفوري ولكن يجب اختبار كفاءتها وذلك بإذابة القليل من الماء الفاتر أو الحليب والانتظار بضع دقائق حتى يتم تحديد مدى جودتها، والتي تظهر إذا تفاعلت. ظهرت الخميرة والفقاعات.