وصفة الباذنجان بالجبن اللذيذة اليوم. تبحث عن عشاء كيتو . إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي لفقدان الوزن، فإن الباذنجان والبارميزان يناسبك. الباذنجان جبن البارميزان منخفض الكربوهيدرات وسهل ولا يسبب ضجة مع خمسة مكونات فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن البارميزان الباذنجان لا يحتوي على خبز – كل كوب يحتوي على 5 كربوهيدرات. في هذا المقال سوف نعرض لكم وصفة فطيرة الجبن الباذنجان على نظام كيتو الغذائي.
هل الباذنجان جيد لنظام كيتو الغذائي
يحتوي الباذنجان على حوالي 5 كربوهيدرات إجمالية لكل كوب. لذلك فهي صديقة للغاية لحمية الكيتو. وصفة الكيتو النباتية هذه صحية ومغذية. ولكن إذا كنت تشتهي اللحوم، يمكنك إضافة شرائح اللحم أو الدجاج للحصول على وجبة كيتو كاملة.
هل تريد أن يصبح الباذنجان طريًا
نعم، سيكون الباذنجان طريًا لأن هذه هي طبيعة الخضار. حتى لو قمت بقليها، فإنها ستكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
لإزالة الرطوبة والمرارة من الباذنجان
هذه خطوة ضرورية في طهي الباذنجان لأن الباذنجان مر بشكل طبيعي. يمكنك اتباع هذه الخطوات للتخلص من هذه المرارة
- قطعي الباذنجان إلى شرائح كما تشائين، أو لهذه الوصفة، قطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى شرائح.
- ضعي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على منشفة ورقية مبطنة بالرق.
- ثم تبلي كل جانب من الباذنجان بسخاء بالملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- ستظهر رطوبة على شرائح الباذنجان، ثم جففها بمنشفة ورقية.
الفوائد الصحية للباذنجان
1- غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الباذنجان على عدد كبير من مضادات الأكسدة. هذه هي المواد التي تساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة. وبالتالي فهو يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
الباذنجان غني بالأنثوسيانين، وهو نوع من الأصباغ غني بخصائص مضادات الأكسدة والمسؤول عن اللون المميز للباذنجان.
2- يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يقلل الباذنجان من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يقلل من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية. هاتان علامتان من التي يمكن أن تؤدي، عندما ترتفع، إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- ضبط سكر الدم
تساعد الألياف الموجودة في الباذنجان على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل هضم السكر وامتصاصه في الدم. يحافظ الامتصاص البطيء على استقرار نسبة السكر في الدم. يحتوي الباذنجان أيضًا على مادة البوليفينول التي تقلل من امتصاص السكر في الدم وتزيد من إفراز الأنسولين، وكلاهما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
4- يساعد على إنقاص الوزن الزائد
الباذنجان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية، مما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي لفقدان الوزن. تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، لذا يمكنها تعزيز الشعور بالامتلاء، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية.
يحتوي كل كوب (82 جرامًا) من الباذنجان النيء على 3 جرام من الألياف و 20 سعرًا حراريًا فقط.
5- من السهل جدًا إضافته إلى نظامك الغذائي
الباذنجان متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق لأنه يمكنك بسهولة دمجه في نظامك الغذائي. يمكن خبزها أو قليها أو شويها وتناولها مع القليل من زيت الزيتون وبعض التوابل.
يمكنك استخدام الباذنجان كبديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المكونات عالية السعرات الحرارية.
نصائح لتحضير الباذنجان وجبنة البارميزان
- لا تتخطي خطوة تمليح شرائح الباذنجان لإزالة الرطوبة والمرارة.
- أيضًا، لا تتخطي خطوة قلي شرائح الباذنجان.
- يمكنك تقديمه مع قطعة دجاج أو شريحة لحم، ننصح بتناول أفخاذ الدجاج أو شرائح اللحم في المقلاة الهوائية.
- إذا كان لديك باذنجان متبقي، قطعه إلى مكعبات وشويها في الفرن.
وصفة الباذنجان والبارميزان لنظام كيتو الغذائي
المكونات
- 2 باذنجان مقطع إلى شرائح 2 سم.
- 2 كوب صلصة المارينارا،
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- بهارات ايطالية.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
كيفية التحضير
- ضعي شرائح الباذنجان أولًا على صينية مبطنة بمناشف ورقية. ثم يتبل كلا الجانبين بسخاء بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة لإزالة الرطوبة والمرارة.
- ثم جفف الباذنجان بمنشفة ورقية.
- بعد ذلك، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية ورشي عليها الزيت واقلي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة لبضع دقائق على كل جانب.
- ثم ترفع من المقلاة وتترك جانبا.
- يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُرش الزيت في طبق خزفي عميق.
- بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من صلصة المارينارا إلى قاع الوعاء، ووزعيه بالتساوي على القاع.
- يُضاف الباذنجان في طبقة واحدة، ثم يُضاف 1/4 كوب من صلصة المارينارا، ونصف كوب من جبنة البارميزان، ورشة من التوابل الإيطالية. كرر هذه العملية مرة أخرى.
- للطبقة النهائية، أضيفي الباذنجان، 1/2 كوب مارينارا، جبنة موزاريلا، ورش التوابل الإيطالية.
- ضعي الكسرولة في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
مساهمات غذائية
تحتوي كل حصة من الباذنجان وجبن البارميزان على
- السعرات الحرارية 196 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 10 جرام.
- البروتين 11 جرام.
- الدهون 13 جرام.
- الألياف 3 جرام.
إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي، فيمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة السريعة واللذيذة والمغذية.