اكلات مصرية مشهورة متنوعة ولذيذة، حيث يتمتع المطبخ المصري بأطباقه المتميزة والمتنوعة، والتي لها الذوق العربي الأصيل، والطعم الذي لا يقاوم، وبالتالي فإن أطباقه من بين الوصفات التي يرغب فيها الكثيرون. من جميع انحاء العالم لذلك اخترنا لكم مجموعة من الأطباق المصرية الأصيلة والمتميزة.
اكلات مصرية مشهورة متنوعة ولذيذة
هناك العديد من الأطباق السهلة والسريعة للتحضير والتي اخترناها لك لتحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، ومن بين تلك الأطباق ما يلي:
1- البط المحشي
بطة محشوة
وصفة البط المحشي من الوصفات التي لها مذاق رائع ولذيذ، وهي من الأطباق المناسبة في الحفلات والمآدب، ويتم تحضيرها جنباً إلى جنب مع أطباق الأرز والخضروات اللذيذة، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- البطة تساوي ثلاثة كيلوغرامات.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة من الزعتر
- لترين من الماء.
- نصف كوب زبيب.
- حبتان هيل.
- فصين من المصطكي.
- واحدة من أوراق الغار.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف الزبيب، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والكمون، ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا، ويمكن إضافة القليل من الزيت إليها.
- بعد ذلك، يتم إحضار البط المغسول والمنقوع في الماء والملح لفترة طويلة، ثم يتم وضع الحشوة فيه.
- يتم إغلاق البط باستخدام أعواد خشبية من الأعلى والأسفل ثم يتم وضعها جانبًا.
- نحضر وعاء كبير ثم نضع فيه القليل من الزيت.
- يضاف إليها الهيل، المصطكي، وورق الغار، وعند تسخين المكونات يضاف إليها البط.
- يغطى القدر جيداً ويترك على نار هادئة حتى يتغير لونه.
- أضيفي كمية الماء إلى القدر وغطيه واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج البط جيدًا.
- بعد ذلك يتم إخراجها من المرق ثم دهنها بقليل من الزيت أو السمن.
- توضع البطة في صينية مناسبة، ثم توضع في الفرن وتقلب حتى تكتسب اللون المفضل.
- لا تزال البطة تقدم مع الخضار والأرز.
2- كبد مقلي
كبد مقلي
تعتبر الكبدة المصرية من ألذ الأطباق وخاصة التي تقدم على الطريقة الإسكندرية. انه مشهور جدا. يتم صنعه بخطوات بسيطة للغاية وسهلة في المنزل، وذلك من خلال الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- كيلوغرام من كبد الحيوان.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- واحد من البصل.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- واحدة من حبات الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يُقطع الكبد إلى شرائح طولية ورفيعة، ثم يوضع في وعاء.
- ثم يضاف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
- بعد ذلك توضع المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أن تزيد عن ذلك.
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت ونتركها حتى تسخن.
- بعد ذلك يضاف إليها البصل المفروم، ويقلب باستمرار حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- تُضاف شرائح الكبد المُتبلة ويُحرَّك ويُترك لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- يُضاف الفلفل الأخضر الحار والحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة، وكذلك الطماطم.
- تخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض، وتترك على النار حتى تذبل الفلفل والطماطم.
- يوضع الكبد في أطباق التقديم ويزين بأوراق البقدونس ويقدم مع المعكرونة.
3- الفلفل المحشي والكوسا
محشي الفلفل والكوسا
تعتبر اللحوم المحشية من الأطباق المنتشرة في العديد من مدن مصر المختلفة، وتتعدد أنواعها وأصنافها، من بينها الفلفل الأخضر المحشي، وكذلك الكوسة، وهي مصنوعة على هذا النحو:
المكونات اللازمة
- ربع كيلو فلفل اخضر.
- نصف كيلو كوسة.
- ثلاثة أكواب أرز.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- حزمة من الشبت المفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كمون
- كوبان من عصير الطماطم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- واحد من البصل.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- يوضع البصل على النار مع قليل من الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه عصير الطماطم، ويترك على النار حتى يتكاثف.
- يُضاف الشبت والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل والكمون ويقلب جيدًا.
- يُضاف الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا ويُحرّك جيدًا.
- بعد ذلك يتم إحضار الكوسا وإفراغها من المنتصف وتوضع فيها مكونات الحشوة.
- يُفرغ الفلفل من المنتصف ويُحشى الداخل بالأرز.
- توضع المكونات المحشوة في وعاء، ثم تضاف إليها مرق الدجاج.
- توضع المكونات على النار حتى يتم امتصاص المرق، ثم تهدأ النار.
- اتركي المكونات لتنضج لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اقلبها في الأطباق.