افضل طريقة عمل عجينة السمبوسك

افضل طريقة عمل عجينة السمبوسك. نوع من المقبلات ولكنه يعتبر الأفضل بين الجميع، والسبب أنه عبارة عن شيبس جميل المذاق بحشوات مختلفة بالداخل سواء كانت جبن أو خضروات لذيذة أو غير ذلك. غالبًا ما نجد السمبوسة وجبة أساسية لكل المسافرين العرب في شهر رمضان، بحيث تتوقف بعض العائلات عن تحضيرها طوال العام بحيث يكون لها ارتباط وشخصية خاصة فقط مع هذا الشهر الكريم. مع اقتراب هذا الشهر أعاده الله إلينا بالخير واليمن والبركات كتبنا لكم هذا المقال على الساعه

افضل طريقة عمل عجينة السمبوسك

هذه الطريقة تكفي حتى خمسة أشخاص فقط

مكونات السمبوسة

4 أكواب دقيق أبيض

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ويمكن استبدالها بالزبدة الطرية

4 أكواب ماء

نصف ملعقة ملح

مكونات الحشو

نصف كيلو لحم مفروم

4 فصوص ثوم مهروس

بصلة كبيرة مفرومة

كوب صغير من البازلاء المسلوقة

2 جزر كبير

4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة بهارات اللحم، 1 ملعقة كبيرة كاري، 1 ملعقة كبيرة ملح، نصف ملعقة كبيرة فلفل بني

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير العجين

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الماء ثم نضيف الملح والزيت.
2. اتركيها حتى يصل الماء لدرجة الغليان، وضعي الطحين فوقها.
3. نبدأ بتقليب العجين مع بعضنا البعض حتى تتماسك وتصبح عجينة واحدة طرية.
4. من المفترض أن ننزعه عن الموقد ونتركه جانبًا، ثم نبدأ في فركه بيديك.
5. ثم يفترض بنا أن نحصل على عجينة، لكن يجب أن نتركها لفترة من الوقت حتى ترتاح قليلاً وتعطي نتيجة أفضل.
6. يرش القليل من الدقيق، لكنه على سطح مستو. وفرديها بعصا مخصصة حتى تصبح العجينة رقيقة.
7. نبدأ في تقطيع العجين بشكل طولي، ونبدأ في وضع الحشوة، ولفها بالطريقة المخصصة لها، مما ينتج عنه في النهاية شكل مثلث.
8. خذ قدرًا عميقًا به الكثير من الزيت واتركه يسخن جيدًا.
9. نستمر في التقليب يمينًا ويسارًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
10. طريقة تحضير الحشوة من خلال ؛ أحضر مقلاة كبيرة لأخذ جميع المكونات.
11. ضعيها على نار متوسطة، ثم ضعيها بالزيت بعد أن يسخن قليلاً. نسقط شرائح البصل. استمر في التقليب حتى تذبل.
12. نضيف الثوم ونحركه لبضع ثوان ثم نضع اللحم والبازلاء والتوابل المختلفة والطماطم ومكونات أخرى.
13. قلبيهم جميعًا جيدًا حتى تحصلي على حشوة ناضجة جيدًا. وارفعه عن النار وابدأ بتقسيمه على كمية العجين أمامك.
14. يجب أن تكون النار على مستوى هادئ، والسبب في ذلك أن اللحم ينضج جيدًا لأنه يستغرق وقتًا طويلاً.