اطباق طبخ رئيسية سهلة التحضير، حيث تسعى الكثير من النساء إلى تنويع أنواع الطعام على المائدة، وهذا لا يكتمل دون البحث عن العديد من الأصناف واختيار الأنسب من بينها، حيث يوجد هي العديد من الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها على المنضدة لذلك في السطور التالية سوف نعرض لكم أشهى الأطباق الرئيسية، ونتمنى أن تنال إعجابكم.
اطباق طبخ رئيسية سهلة التحضير
هناك العديد من الأطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها في المنزل، من أجل إضافة شيء جديد إلى مائدتك، والتي لها طعم ومذاق رائع، حيث تتنوع هذه الأطباق بين أطباق اللحوم والدجاج والأسماك والمعكرونة، ومن بين أطباق أخرى كثيرة، وأهمها ما يلي:
1- برياني هندي
برياني هندي
البرياني من الأطباق الشهيرة التي عرفت منذ القدم في الهند، لكنها سرعان ما انتشرت في العديد من الدول العربية، لما تتمتع به من مذاق شهي ومذاق فريد. كما أنه من الأطباق المكونة من العديد من المكونات المختلفة التي تم جمعها في طبق، فالأحد الرئيسي له نكهته وشخصيته الخاصة، وطريقته على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كوب زبادي.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- أربع حبات هيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- خمسة فصوص.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- ربع كوب زبيب.
- واحد من البصل.
- مكسرات محمصة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يوضع الدجاج بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة في وعاء متوسط الحجم، ثم تضاف إليه البهارات والبهارات واللبن، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تدخل المكونات في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر.
- يُحضر وعاء عميق، يُضاف إليه القليل من الزيت، ثم يُضاف إليه الكركم والكمون والفلفل الأسود، ثم يُضاف إليه الأرز المنقوع مسبقًا.
- قلبي المكونات ثم غطيها واتركيها على النار حتى ينضج الأرز جيدًا.
- تحضر مقلاة ويضاف إليها القليل من الزيت وينتظر حتى تسخن ثم يضاف إليها الدجاج المفروم والمتبل ويقلب جيداً في الزيت ويغطى حتى ينضج في مدة. ما لا يقل عن ثلث ساعة.
- بعد أن ينضج، يوضع الأرز البسمتي في أطباق التقديم، وتضاف إليه المكسرات المحمصة مثل الفستق أو الكاجو أو اللوز، ثم تضاف إليه قطع الدجاج المقلية.
2- كبسة السمك
كبسة السمك
وصفة كبسة السمك من الأطباق الرئيسية التي لها طعم مختلف ومميز، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، وهي طبق جديد ومميز للأسماك، حيث يمكن تحضيرها كطبق رئيسي بدون تحتاج إلى طهي بعض الأطباق الأخرى بجانبها، ويتم تقديمها مع طبق سلطة خضراء فقط. وطريقته على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- كيلوغرامات من الأسماك.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- واحد من البصل.
- كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبتان فلفل أخضر.
- اثنين من الفلفل الأحمر الحار.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- طماطم.
كيف تستعد
- أولاً، ينقع الأرز في الكثير من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل أن تبدأ في طهي المكونات.
- بعد ذلك يوضع السمك في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الملح والبهارات والبهارات المختلفة ويقلب جيدا.
- يحضر وعاء آخر، ويوضع فيه قليل من الزيت، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف إليه السمك المتبل، ويقلب من الجانبين حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم ترشيح السمك من بئر الزيت، ويترك جانباً، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويضاف إليه القليل من الزيت.
- ثم نضع البصل فيها ونقلب حتى تذبل ثم نضيف الثوم ثم الزنجبيل ونقلب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك تضاف كمية الطماطم تليها لتر ماء وتترك حتى تصل لدرجة الغليان ثم يضاف الأرز بعدها.
- تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم تترك على النار حتى يمتص الأرز كمية الماء، ثم تهدأ النار فوقها وتترك حتى تنضج.
- يضاف السمك إلى الأرز من الأعلى، ويغطى مرة أخرى، ويترك لمدة عشر دقائق إضافية على الأقل.
- بعد ذلك تُزال قطع السمك، ثم يوضع الأرز أولاً في أطباق التقديم، يليه قطع السمك.
- الطبق مزين بالمكسرات أو اللوز المحمص ثم يقدم ساخنا.