ازكي الأكلات لدي المطبخ العربي التي يرغب بها الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم، حيث يستمتع بألذ الوصفات التي لها طعم رائع وأصيل.
ازكي الأكلات لدي المطبخ العربي
هناك العديد من الأطباق المختلفة التي يستمتع بها المطبخ العربي، والتي لها مذاق رائع ومذاق مختلف لا يقاوم، ومن أفضل تلك الوصفات ما يلي:
1- ورق عنب محشي
وصفة ورق العنب من الوصفات التي لها مذاق مختلف، وتحضرها كثير من الدول العربية، ولكن بطريقة مختلفة، وطريقة تحضيرها كالتالي:
المكونات اللازمة
- كوبين أرز مصري.
- واحدة من حبات الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كيلو ورق عنب.
- واحد من البصل.
- ربع كوب نعناع طازج مفروم.
كيف تستعد
- في البداية، يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم يصفى جيدا من الماء ويوضع جانبا.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى الأرز والزيت والنعناع وعصير الليمون والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء ووضع الماء فيه، ويترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم توضع فيه أوراق العنب، وتترك لمدة دقيقتين، وبعد ذلك ترفع من الماء وتترك. ينضب جيدا.
- تُدهن أوراق العنب، ثم توضع فيها حشوة صغيرة، ثم تُلفّ جيداً على الأرز.
- تُكدس أصابع ورق العنب في وعاء عميق، ثم تُضاف إليه كمية من الماء أو المرق.
- توضع المكونات على النار، وتترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتم امتصاص كمية الماء.
- بعد ذلك تنخفض النار ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماما.
- توضع أوراق العنب في أطباق التقديم، وتقدم وهي ساخنة.
2- كفتة البطاطس والتونة
هذه الوصفة من ألذ وصفات المطبخ العربي، فهي تحتوي على مذاق شهي ومذاق رائع، ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء، وهي يؤكل بجانب الخبز والسلطة الخضراء، وطريقة تحضيره على هذا النحو كالتالي:
المكونات اللازمة
- ثلاث بطاطس كبيرة.
- مائة وخمسون جرام تونة.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب جبن مبشور.
- نصف كوب دقيق.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ثلاث بيضات.
- نصف بصلة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- تُقشر البطاطس ثم تُسلق في كمية مناسبة من الماء.
- يتم ترشيحها جيدًا من الماء، ثم تُهرس، وتضاف إليها الزبدة، وتختلط جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يضاف إليها الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات مرة أخرى.
- نضيف التونة والبقدونس والبصل والجبن والبصل وتخلط المكونات جيداً.
- في النهاية يضاف البيض وتخلط المكونات جيداً ثم تتشكل على شكل كرات.
- توضع المكونات في صينية مدهونة بالسمن، وبعد ذلك يتم إدخالها في الثلاجة، وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- ثم يخفق البيض، ثم توضع فيه الكفتة، ثم توضع في الدقيق وفتات الخبز.
- تقلى المكونات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
3- أرز باللحم
هذه الوصفة من أفضل الوصفات التي لها مذاق رائع، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة، ويتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو لحم مقطّع إلى شرائح.
- ملعقة سمن.
- ملعقة زيت زيتون.
- واحد من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- كوب أرز.
- ملعقة من السمن
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب لوز محمص.
كيف تستعد
- نضع الزيت والسمن في وعاء ونضيف شرائح اللحم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يضاف البصل والفلفل والملح والهيل ويقلب على النار لمدة خمس دقائق.
- يحضر وعاء آخر ويوضع فيه السمن ثم يوضع الأرز ويقلب جيدا حتى يغطى بالسمن.
- بعد ذلك يضاف الملح والماء، ويترك الأرز ليغلي ويجف من الماء، وبعد ذلك تهدأ النار وتترك حتى تنضج.
- ثم يوضع الأرز في طبق التقديم، وتضاف إليه قطع اللحم على الوجه، ويقدم ساخناً بعد تزيينه باللوز المحمص.