أفضل طريقة لعمل سينابون، من أنواع الحلويات التي انتشرت بسرعة في الآونة الأخيرة لكنها ذات طعم رائع ورائحة ذكية تجذب كل من يمر بها. تم إحضار هذا النوع إلينا في الأصل من سويسرا، بلد جميل ذو مذاق رائع في الحلويات. السبب الرئيسي لانتشاره هو سلسلة المحلات الشهيرة تحت اسم (سينابون).
أفضل طريقة لعمل سينابون
كيفية صنع سينابون الأصلي
سينابون مع صوص الحليب
مكونات:
عجينة: كيلو ربع طحين فقط، نصف كيلو سكر مطحون، 2 بيضة، 3 ملاعق متوسطة خميرة، كوب لبن، كوب ربع سمن سائل فقط، رشة ملح.
الحشوة: 240 مل من السكر البودرة، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة، قطعة من الزبدة.
لتزيين الوجه: بودرة السكر والفانيليا والحليب.
طريقة:
- في البداية نأخذ كوبًا كبيرًا ونضع فيه الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ثم نسكب الحليب الدافئ. ثم يقلب جيداً حتى يمتزجا وبعد تغطيته اتركه حتى يتخمر جيداً.
- في الخلاط الكهربائي أو بيدك ضعي عليها الدقيق والباقي من السكر والسمنة والملح، وفي النهاية ضعي كوب خميرة بكل مكوناتها.
- ابدئي في العجن جيدًا حتى يختلطوا معًا حتى يصبحوا طريين وغير ملتصقين بجدار الوعاء.
- كلهم في مكان واحد، واتركهم لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يتخمروا جيدًا، وستلاحظ أن الحجم قد تضاعف.
- ثم أخرجها وضعها على سطح مستو مع مراعاة أنها طبقة رقيقة.
- ثم نحضر الحشوة الداخلية، من خلال قدر على النار، ونضع الزبدة فيها حتى تصل إلى الحالة السائلة.
- اخلطي ملاعق القرفة مع السكر وفي النهاية ضعيها على الزبدة.
- وزعي الحشوة على العجين بالتساوي حتى تشبع كل الجوانب.
- ثم تدحرج العجينة من البداية حتى تصل إلى نهايتها على شكل لفافة. كن حذرًا جدًا أثناء الدرفلة لأن العجينة طرية جدًا.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ونضعها في صينية مرشوش عليها الزبدة، وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- بقوا في التسوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم أخرجها واتركها لتهدأ.
- للزينة؛ في وعاء صغير، ضعي السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة واخلطيهم.
- أخيرًا، يُسكب مزيج التزيين فوق القطع الصغيرة، ويوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل سينابون كرسبي
سينابون تفاح و قرفة
مكونات:
عجينة: كيلو دقيق، 5 ملاعق حليب بودرة، 3 ملاعق سكر بودرة، ربع كوب زبدة فقط، 8 قطع جبن مطبوخ، رشة ملح.
الحشوة: حبتان من التفاح مقطعة إلى مربعات صغيرة ومقشرة، 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 5 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والحليب والسكر والزبدة والجبن وأخيراً القليل من الملح.
- نخلطها جيدًا حتى تمتزج معًا، ثم نغطيها ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد.
- في هذا الوقت نحضر الحشوة بوضع قدر بسيط على النار ونملأها بقطع تفاح مع السكر والقرفة وعصير الليمون. قلبه لمدة 7 دقائق على نار متوسطة، ثم أزله.
- بعد حوالي نصف ساعة أو أكثر من ترك العجين، نأخذه ونبدأ في لفه كقطعة واحدة غير مقطوعة.
- نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ونتركه يسخن.
- ضعي القرفة المطحونة على الوجه أولاً، ثم وزعي باقي الحشوة عليها.
- ونقوم بلفها على شكل لفافة بكل سهولة ومرونة.
- ثم نبدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في صينية مغطاة بورق الزبدة حتى لا يلتصق أثناء الخبز.
- ضعيها في الفرن واتركيها لمدة تصل إلى 14 دقيقة.
- ثم نخرجه ونضعه في أطباق التقديم ونبدأ نثر السكر البودرة على الوجه إذا أردت.
هذه واحدة من أفضل الوصفات التي يمكنك الحصول عليها عن طريقة صنع سينابون، فهي بنفس الطرق والمكونات لمحلات ومتاجر الحلويات.