التخطي إلى المحتوى

يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض، حيث يُعرف مصطلح “حمض” كيميائيًا بأي مادة قادرة على إطلاق أيونات الهيدروجين عند إذابتها في الماء وتتميز بمذاق حامض والقدرة على توصيل الكهرباء حيث يتميز برقم أس هيدروجيني أقل من 7، وسيحدد حامض الستريك مصادره وأهم استخداماته وفوائده.

يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض

تُقصد الأحماض والقواعد بالمواد الكيميائية التي تكون الناتجة عن تفاعلها مع بعضها البعض، الملح والماء، ويتم تعريف الحمض على أنه هو أي مادة قد تشتمل على الهيدروجين، والتي يتم تحديدها وفق طعمها الحامض أو باستعمال ورق عباد الشمس، والذي قد يتحول من الأحمر إلى الأزرق عند وضع مادة Acidic بالداخل، والإجابة الصحيحة على السؤال هل يوجد حمض في أطعمة مثل الليمون والبرتقال التي قد تشتمل على حامض يكون:

  • يوجد عدد من الأحماض الطبيعية الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات المعروفة بأهميتها واستخدامها في بعض الصناعات، والإجابة الصحيحة على السؤال أعلاه هي حمض الستريك.

يوجد هذا الحمض بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات، مما يمنحها طعمًا حامضًا، وهناك أيضًا شكل صناعي لحمض الستريك يستخدم في منتجات التنظيف والمكملات الغذائية.

ما هو حمض الليمون

تم اكتشاف حمض الستريك الطبيعي لأول مرة بواسطة باحث سويدي عام 1784. وهو حمض مشتق من ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت، ولكن يمكن الحصول عليه أيضًا بكميات أقل من التوت البري والأناناس والفراولة. يمكن العثور عليها في المنتجات غير الغذائية مثل منتجات التنظيف ومستحضرات التجميل، وعادة ما يتوفر شكل مشتق على شكل أحادي الهيدرات غير مائي، وهو عبارة عن بلورات شفافة عديمة اللون تتحول إلى بلورات صغيرة أو مسحوق أبيض عند سحقها. .

كيفية استخدام حامض الستريك

يستخدم حامض الستريك في صناعة الأطعمة المعلبة. وهي مادة حافظة تحافظ على هذه الأطعمة طازجة لفترة أطول. كما أنه يمنع أكسدة وتحمير بعض الأطعمة الطازجة مثل التفاح. يتواجد هذا الحمض في العديد من الأدوية التي تستخدم في علاج التهاب الجلد، وبعضها يقلل الالتهاب، فتركيز الحمض في البول وبالتالي منع حصوات الكلى، مثل مكملات سترات الكالسيوم، وتجدر الإشارة إلى أن خلط هذا حمض مع مكونات أخرى يؤدي إلى تكوين حمض ألفا هيدروكسي الذي يرطب البشرة وينعمها، والذي يستخدم بشكل أساسي في مستحضرات التجميل ومنتجات التنظيف، حيث أنه يقتل البكتيريا والفيروسات، كما يستخدم لتطهير التربة من السموم والملوثات.

اهم فوائد حامض الستريك

لهذا الحمض العديد من الفوائد أهمها

  • تحسين امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، حيث يساعد ذلك الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل أفضل.
  • يمنع حامض الستريك الموجود في سترات البوتاسيوم تكون حصوات الكلى.
  • تحويل الغذاء إلى طاقة صالحة للاستعمال في أجسام الكائنات الحية.

جدير بالذكر أن الخطر يكمن في بعض الأحماض المركزة، والتي تعتبر من الأحماض الكاوية وتسبب حروقًا شديدة عند ملامستها للجلد، وبهذا ننهي هذا المقال الذي قدمنا ​​الإجابة الصحيحة على سؤال هل يوجد حمض في الأطعمة. مثل الليمون والبرتقال اللذان يحتويان على حامض، بالإضافة إلى أهم أصول واستخدامات وفوائد حامض الستريك ، و نتمنى ان يكون قد نال اعجابكم.