التخطي إلى المحتوى

مكونات و مقادير بهارات السمك، هي أحد أنواع البهارات التي يكثر استخدامها عند طهي السمك، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من البهارات، والتي تختلف من دولة إلى أخرى، حسب البهارات الشائعة الاستخدام، ومن خلال هذا المقال سوف نشرح إليكم البهارات التي تستخدمونها في صنع خلطة بهارات السمك.

مكونات و مقادير بهارات السمك

تتكون توابل السمك من توابل وأعشاب طبيعية، والتي تحتوي على نكهات متنوعة، وتساعد في جعل السمك يبدو لذيذًا ولذيذًا، ويزيد من جمال نكهته. هذه البهارات مخصصة لأنواع الأسماك فقط، ولا يفضل عند إضافتها إلى بعض أنواع اللحوم، ويتم تصنيعها من خلال الخطوات التالية:

المكونات اللازمة للسمك

  • أربع ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة ملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • عشر ملاعق صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان بحجم ملح الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر، المقطّع إلى شرائح رقيقة جدًا.

ما هي طريقة عمل خليط من بهارات السمك

  1. ضع جميع المكونات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. يعمل الخلاط بسرعة عالية حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  3. تُخرج التوابل من وعاء الخلاط، ثم تُحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، حتى يتم استخدامها مع الأسماك.

ما هي بهارات سمك مشوي علي الفحم

أما مكونات بهارات السمك المشوي فهي تختلف من حيث المكونات التي تضاف إليها، لأنها تحتاج إلى بعض البهارات التي تضفي عليها نكهة مميزة وطعمًا رائعًا، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:

المكونات اللازمة للسمك

  • نصف كوب خل أبيض.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • قطعتان من الطماطم المقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • أربع حبات فلفل أخضر، مفرومة.
  • ستة فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.

ما هي طريقة عمل بهارات السمك المشوي

  1. يوضع الفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والثوم، والكزبرة، والكمون، والملح في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
  2. يحضر وعاء آخر، يضاف إليه الطماطم المفرومة وعصير الليمون، وتخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم يضاف إليها الخل الأبيض، ويقلب.
  3. يضاف إليها الزيت النباتي مع الاستمرار في التقليب، ثم نضيف قشر الليمون، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  4. توضع المكونات في صينية، ثم يضاف إليها السمك المراد شويها، ثم تضاف إليه باقي المكونات السابقة التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي في البداية.
  5. يتم إضافة القليل من المكونات الأخرى داخل بطن السمكة، ويمكن عمل بعض الشقوق في السمك، ويتم إدخال خليط الطماطم فيه حتى يتبل جيدًا.
  6. – تترك المكونات جانباً حتى يتم امتصاص التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم يتم تغليف الصينية بورق الألمنيوم.
  7. تُدخل المكونات في الفرن المحترق وتترك حتى تنضج الأسماك جيدًا، ثم تُزال رقائق القصدير حتى تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا.