التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل مجدرة البرغل منال العالم بلخطوات، فهذه الوصفة من أشهى الأطباق السورية، وهي من الأطباق الشعبية، لاحتوائها على مجموعة من المكونات البسيطة، والتي تتوفر في كل بيت، و سنشرح لكم من خلال هذا المقال كيفية صنع مجدرة البرغل بحسب الشيف منال العالم..

طريقة عمل مجدرة البرغل منال العالم بلخطوات

وصفة مجدرة من الأطباق التي تشبه إلى حد كبير الكشري المصري المعروف، والذي يعتمد على إدخال مجموعة من المكونات المختلفة في طبق واحد.

المكونات اللازمة

  • كوب عدس.
  • ثلاث بصل متوسط ​​الحجم.
  • كوبان برغل.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة عمل مجدرة مع البرغل

  1. يحضر قدر عميق ويضاف إليه كمية الماء ويوضع على النار.
  2. نضيف العدس وكمية البرغل ونقلب المكونات جيداً مع الماء.
  3. اتركي المكونات على النار لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى تنضج المكونات وتغلي جيدًا.
  4. يتم إحضار كمية البصل، ثم تقشيرها، ثم تقطيعها إلى شرائح طولية، ثم توضع جانباً.
  5. نحضر قدر أو مقلاة ونضيف إليها كمية الزيت ونضعها على النار ونتركها لمدة دقيقتين حتى تسخن وترتفع درجة حرارتها ثم نضيف إليها البصل المفروم.
  6. نترك البصل على النار، ويقلب من وقت لآخر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يتم تصفيته من بئر الزيت.
  7. يضاف الزيت لكمية العدس والبرغل ثم تنخفض النار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود وأي نوع من البهارات حسب الرغبة.
  8. اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى تنضج المكونات تمامًا.
  9. بعد ذلك تُرفع المجدرة عن النار وتسكب في الصحون ثم تزين بالبصل المقلي بالزيت.

طريقة عمل مجدرة بالأرز، منال العالم

يمكن عمل مجدرة بدون إضافة البرغل بإضافة الأرز إليه. لذلك سنقدم لكم طريقة صنعها ولكن مع إضافة الرز من خلال الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

  • ثلاثة أكواب من العدس البني.
  • كوبين أرز بسمتي.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل مجدرة مع الرز

  1. نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونضيف إليه الزيت ونتركه حتى ترتفع حرارته.
  2. بعد ذلك يضاف إليها البصل المفروم، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. يُضاف إليها العدس البني وتُقلب المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق على الأقل.
  4. بعد ذلك تضاف خمسة أكواب من الماء، ثم تترك المكونات على النار، وتترك حتى ينضج العدس.
  5. خففي النار إلى المكونات، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
  6. يضاف الأرز إلى العدس، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون، وتخلط جميع المكونات معًا.
  7. اتركي المكونات على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز.
  8. تُوضع مجدرة في تقديم الأطباق، وتُزين بالبصل المقلي من قبل.