التخطي إلى المحتوى

تعرف على طريقة عمل قطايف منال العالم نوضح لكم كيف يعمل من خلال هذا المقال عبر مجلة الساعه حيث تعتبر القطايف من انواع الحلويات التي يرغب بها كثير من الناس خاصة في شهر رمضان المبارك وعبر في الأسطر التالية سنراجع الطريقة خطوة بخطوة.

تعرف على طريقة عمل قطايف منال العالم

وصفة القطايف على طريقة الشيف منال العالم هي من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي تحتاج لمكونات بسيطة، وسريعة التحضير، وتتكون من الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

  • كوبين من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب سميد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • كوبان فقط ربع ماء فاتر.

كيف تستعد

  1. اخلطي الدقيق والملح والسكر ودقيق السميد مع بعضها جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  2. أضيفي كمية الخميرة الفورية، والماء، وماء الزهر، والبيكنج بودر، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  3. يمكن وضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ويتم مزج المكونات بسرعة عالية وليس يدويًا.
  4. توضع العجينة في وعاء ثم تغطى وتترك في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
  5. بعد ذلك، يتم تقليب المكونات، حتى يتم التخلص من فقاعات الهواء الزائدة، ثم يتم إحضار مقلاة أو صينية لتسوية العجينة.
  6. يتم إحضار ملعقة كبيرة من المكونات، ثم توضع على صينية الخبز، ثم تترك لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يتم الحصول على الفقاعات من الأعلى وتنضج من الأسفل.
  7. لا يجب تقليب المكونات، فبمجرد طهيها من القاع يتم إزالتها، وتكرر الطريقة مع الكمية بالكامل حتى تكتمل العجينة بالكامل.
  8. تحشو القطايف بالمكونات المفضلة سواء كانت مهلبية أو كريمة ثم تقلى بالزيت وتقدم ساخنة.

قطايف منال عالم بدون سميد

كما يمكن تحضير القطايف بطريقة أخرى حسب طريقة الشيف منال العالم دون إضافة السميد إليها.

المكونات اللازمة

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.

طريقه العمل

  1. يتم خلط المكونات الجافة، والتي تشمل الدقيق والملح والخميرة الفورية والحليب المجفف معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
  2. أضف كوبين من الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس تمامًا.
  3. توضع المكونات في وعاء، وتُغطى وتترك لمدة نصف ساعة حتى تخمر، وبعد ذلك يتم إحضارها، ويضاف إليها باقي الماء ويخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  4. اتركي المكونات مرة أخرى في مكان جاف لمدة ربع ساعة إضافية، حتى تخمر المكونات.
  5. نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن مع مراعاة أنها مدهونة بقليل من السمن أو الزبدة وتترك لبضع ثوان.
  6. يُسكب القليل من العجينة المحضرة، ويترك لبضع ثوانٍ حتى تنضج المكونات من الأسفل، وتتشكل الفقاعات من الأعلى، ثم تُزال ثم تكرر الطريقة مع باقي الكمية.
  7. تُحشى القطيفة بالمكونات المرغوبة، وتُقلى بالزيت، ثم تُقدم ساخنة.